名產食譜,瑞士雞翼 Sweet Soy sauce Chicken Wings

  豉油西餐一直是香港的經典美食,香香甜甜的味道惹味得很,做出來的餸菜伴飯一流。其實豉油西餐並不難做,當中的靈魂「瑞士汁」原本也不難做,是以雞骨、豬骨及多種香料煮成的甜豉油。但香港坊間有不少現成的瑞士汁可即買即用,方便得很。在家只要有一個小鍋及不同的佐料便可做出教人口水直流的豉油西餐。其中瑞士雞翼和瑞士乳鴿更是豉油西餐的經典兩道,瑞士汁撈即食麵也是近年港人所愛。而香港超市能買到的「李錦記香草瑞士汁」更是港人至愛,更是隱世的遊客伴手禮。 料理時間:20分鐘 料理難度:一星 當地食材:李錦記香草瑞士汁 份量:3~4人 [材料] 雞中翼12隻 葱段2條 薑片3片 香草瑞士汁一枝(200毫升) 水 (200毫升) [醃料] 紹酒1茶匙 薑汁1茶匙 胡椒粉少許 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ [做法] 1. 雞翼洗淨後抹乾 2. 燒開水一鍋,下雞翼拖水半分鐘,去除血水和雪味。 3. 撈起雞翼 放入凍水中浸 10分鐘直至雞翼冷卻,使雞皮更滑。 4. 燒熱油鑊,爆香薑片和葱段,灒酒,加入瑞士汁及清水再燒滾。 5.下雞翼,大火將醬汁再燒滾時,立即轉極小火並蓋好煮8-10分鐘,熄火再悶焗10分鐘左右至雞翼熟透即成。

班妮意大利餐廳 Bene

班妮是一間家庭式意大利半自助餐廳,位於金沙城中心酒店地下,屬中檔的餐廳。班妮室內裝修明亮優雅,更可觀賞到路氹金光大道的繁華美景,室外有園林美景,配合悠揚的意式音樂,只計環境已值回票價。除了意式麵包、披薩薄餅、意粉等食物外,還以住家口味的甜點打嚮名堂,來澳門非試不可的是它的傳統芝士蛋糕。強列推薦吃班妮餐廳的早午自助餐,吃的跟晚市餐單無疑但價錢就抵吃,只需四百多元便可嚐盡龍蝦生蠔、帶子刺身、燒牛扒、羊脾及蝦等等。而且早午餐於早上11時開始,因為睡過頭而錯過酒店的早餐亦不用慌張。週日更有專人為小朋友扭氣球,場面十分歡樂。   地址: 澳門喜來登金沙城中心酒店地面大堂 電話: (853)8113-1200 營業時間: 週一~日 11:00~15:00;18:00~23:00 交通: 乘搭免費金沙城中心酒店專車即可到達 網址: https://hk.sandscotaicentral.com/restaurants/western/bene-italian.html

新濠影匯 Studio City Macau

新濠影匯於2015年下旬才開幕,是一個以荷里活電影為主題,集多項高質玩樂、娛樂、飲食、購物等設施於一身的全新娛樂綜合度假村,當中有疑幻似真大型魔法劇院,經典電影蝙蝠俠為主題的虛擬實境遊戲,更擁有全亞洲最高的8字幸運摩天輪,為澳門最新的世界級娛樂體驗。   地址: 澳門氹仔蓮花路 電話: (853)8865-8888 交通: 於碼頭乘搭新濠影匯酒店免費專車即可到達 網址: http://www.studiocity-macau.com/tc/

新好利美食餅店 Estabelecimento De Comidas “San Hou Lei”

新好利店子不大,屬於街坊生意,賣地道風情的茶餐廳。主打豬扒包、燕窩蛋撻及葡撻等,價廉物美。比起同區的明星豬扒包店,這裡價格是它的一半,怪不得新好利也是人氣之選,而且不用大排長龍,入到後總會找到位子坐下,但缺點是速速吃完便要離開,否則旁邊便會企著其他等位的食客呢!特別的葡撻口味只能新好利找到,熱賣的有燕窩、雪跲和牛奶味蛋撻。燕窩撻算得上是「平民補品」,撻皮一層又一層,十分鬆化香口,內裹的燕窩底半熟,送上來時還會彈下彈下的,燕窩味算得上濃,最重要是夠滑嫩。店家每天6時正就準時落閘關門,想吃的你不要遲到啊! 地址: 氹仔舊城區地堡街13~14號 電話: (853)2882-7313 營業時間: 週一~日 7:00~18:00 交通: 乘搭巴士11、15、22、28A、30、33、34到氹仔中葡小學站下車,經告利雅施利華街,往地堡街走,往右邊看即找到新好利美食餅店

晃記餅家 Pastelaria Fong Kei

官也街有很多的手信店,但每一次都是百年老號「晃記餅家」長時間有慕名而來的人在門前排隊,力證「真金不怕洪爐火」,不會因為附近開了很多同類的店子而人流受損。雖沒有冠免堂皇的裝修,但店家生意很好,晃記堅持手工製餅,其配料也一切遵循傳統,亦即從搓皮、製餡、造餅、焗餅一律以人手操控。必買有雞仔餅、肉切酥、杏仁餅、鮑魚酥。如果想避開人龍,建議想吃完晚餐再到晃記餅家。買手信方面,首選杏仁餅,因為這裡的跟澳門市面很多其他品牌都不同,外面的杏仁餅質感大多都是散的,輕咬之下就粉身碎骨,狼狽得一地碎屑。但是晃記的杏仁餅,質感相對結實,給人真材實料的感覺。 地址: 氹仔舊城區官也街14號 電話: (853)2882-7142 營業時間: 週一~日 10:00~19:30 交通: 乘搭巴士11、15、22、28A、30、33、34到氹仔官也街站下車,經施督憲正街,往官也街前走,過了星巴克繼續至前走即到晃記餅家

星巴克 Starbucks

位於氹仔官也街的星巴克是澳門的第八分店,因其巧妙地融合在澳門的建築及文化,這間樓高三層、黄色的星巴克正正隱身在官也街顏色鮮豔的矮小樓房裡。店的裝潢中添加了許多澳門的特色文化,例如典型葡國裝飾-桌邊牆上的藍白馬賽克磚。而且除了咖啡外,這裡還會供應充滿澳門特色的葡式蛋撻。喜歡光顧星巴克的朋友一定對它們的紀念品-浮雕咖啡杯不陌生,筆者亦認識一些沒完沒了收集每個國家的星巴克杯及熊公仔的朋友。澳門這家星巴克新推出的澳門浮雕杯,可以看到8個立體的澳門景點,例如澳門塔及大三巴。據說,官也街人比較少,店存亦比較多,遇到浮雕杯的機率更高! 地址: 澳門氹仔木鐸街89-95號全幢 電話: (853)2882-7927 營業時間: 週日~四 08:00~22:00;週五~六 08:00~23:00 交通: 乘搭巴士11、15、22、28A、30、33、34到氹仔官也街站下車,經施督憲正街,往官也街前走,往左方看即可見星巴克 網址: https://www.starbucks.com

莫義記 Mok Yee Kei

莫義記是澳門的老字號士多,擁有80年歷史,最熱門的當然不是普通的可樂薯片,是不同味道的大菜糕、榴槤雪糕及木糠布甸甜點。莫義記從路邊攤販起家,原本只賣多士期後新出的澳門特色甜點,靠著街坊鄰居的口耳相傳,打開絡繹不絕的客源。當然,榴槤雪糕的濃郁榴槤香氣,徹底地瀰漫四周,遊客未看到其招牌也能預先嗅到了!因筆者不吃榴蓮,因此總愛點不但可解暑退火,還能紓緩喉嚨不適的芒果大菜糕,比起原味,芒果甜甜酸酸十分開胃。還有來自葡萄牙的甜點-木糠布甸,碎碎的餅乾,搭配奶味香滑濃郁的布甸,甜度恰到好處,入口嫩滑細緻,是澳門旅遊不可錯過的甜點。 地址: 氹仔舊城區官也街9號A舖 電話: (853)6669-5194 營業時間: 週一~日 11:00~21:00 交通: 乘搭巴士11、15、22、28A、30、33、34到氹仔官也街站下車,經施督憲正街,往官也街前走,往右方看即可見到莫義記

誠昌飯店 Casa de Pasto Seng Choeng

官也街有名的水蟹粥就在誠昌飯店。誠昌飯店已約有三十年歷史,爲澳門及香港人所熟悉,而且因為常有報章雜誌大篇報導及明星效應,令誠昌飯店的水蟹粥一直人氣高企。除了水蟹粥,出名的還有炸墨魚丸、炸鯪魚球、炸田雞及椒鹽鮮魷,食材保證每天新鮮,絕不欺場。水蟹粥組合了三種蟹,以水蟹煲粥,加上膏蟹的蟹膏,及肉蟹的蟹肉,配上綿線粥底粥,既清甜又留有蟹膏甘香,是我的第一選擇。之後是酥炸墨魚丸,不但酥香四射,墨魚味亦甚濃,比起另一小食酥炸鯪魚球更彈牙,值得推薦。 地址: 氹仔舊城區官也街28-30號 電話: (853)2882-5323 營業時間: 週一~日 12:00~23:30 交通: 乘搭巴士11、15、22、28A、30、33、34到氹仔官也街站下車,經施督憲正街,往官也街走至何連旺街轉入,即可到達誠昌飯店

官也街商業區 Rua do Cunha Area

鄰近龍環葡韻的官也街是氹仔最熱鬧的商業區,由地堡街、官也街、告利雅施利華街,三條街包圍。此處是人聲鼎沸的遊客區,因為許多遠近馳名的美食像老婆餅、杏仁餅、豬扒包等及手信店也都集中在這裡。官也街商業區裡不少建築是18、19世紀的產物,感覺像個葡萄牙的小村莊。 官也街有很多美食,但如果每樣都想吃的話,一個肚皮是絕對不夠,幸好這裡有很多小店都供試吃,試了才打包就一定不會錯!常光顧的就是總吸引大批排隊人潮的大利來記豬扒包。街頭也有間小店售賣大三巴牌坊及葡國雞木雕等,是除了小食外的必買紀念品。   地址: 氹仔市中心地帶 營業時間: 週一~日 10:00~22:00 (每家店舖有所不同) 交通: 可坐威尼斯人巴士,從威尼斯人西翼大堂出去,順著手扶梯走到最後,出來就看到官也街

最香餅家 Pastelaria Chui Heong

相比成行成市的連鎖手信店,位於狹小的巷子內,只有一家的最香餅家就更見珍貴。沒有大排長龍的景象,師傅就在現場製作著杏仁餅。他們的杏仁餅以原粒杏仁製作,加入新鮮肥豬肉做餅餡,因肉心杏仁餅以炭火慢慢烘成,口感甘脆鬆化,並有餘餘炭燒香味傳出。如斯小店的精心製作用「禾稈冚珍珠」形容最貼切不過了。 澳門政府因不再發出炭牌,所以很多人傳言炭燒肉心杏仁餅將會消失於澳門的街巷中。既然如此,就要更珍惜如最香餅家般碩果僅存的餅店。提提你,最香招牌的肉心杏仁餅分別在每天的上午11時半和下午1時準時出爐,想買到新鮮的杏仁餅可不要遲到!   地址: 新馬路夜呣街12號B地下A座 電話: (853)2838-3858 營業時間: 週一~日 10:00~19:00 交通: 由外港碼頭乘搭10 號巴士路線至司打口,下車後向後走至轉入柯邦迪前地,走到最後轉入聚寶街到最後,轉左向夜呣街即見最香餅家